Receita do dia: Hummus ou Pasta de Grão de Bico

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O grão de bico ou Hummus (em hebraico) é  um prato típico da culinária israelense feito com o grão de bico cozido, triturado e temperado. É uma ótima fonte de proteínas, ferro e fibras.Normalmente é servido com pão pita, que é conhecido também como pão sírio aqui no Brasil. Mas se desejar outros acompanhamentos, sirva com pedaços de aipo, cenoura ou pepino, acompanhando salada ou ainda consuma puro mesmo, de qualquer forma  é uma delícia e super nutritivo.

A receita tradicional de Hummmus leva o tahine, a pasta de gergelim, mas você pode fazer sem ela e ainda assim fica muito bom! Se tiver o Tahine, acrescente 2 colheres de sopa ao grão de bico na hora de  triturar.

Receita:

Ingredientes:
2 xíc. de grão de bico cru
3 dentes de alho
Suco de um limão
Sal a gosto ( 2 colheres de chá)
Pimenta do reino a gosto (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Como Fazer:
1- Deixe o grão de bico de molho na água por no mínimo 6 horas, para facilitar o cozimento;
2- Coloque os grãos numa panela  e  cozinhe até ficarem macios;
3- Depois, leve os grãos para o processador ou liquidificador, com um pouco da água do cozimento para ajudar no processo de triturar os grãos. Acrescente todos os demais ingredientes, o azeite de oliva, os dentes de alhos, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino, se gostar. Triture tudo até ficar homogêneo e em forma de pasta.
4- Depois disso leve à geladeira, de preferência em um recipiente de vidro e sirva gelado.

Dica: Acrescente um fio de azeite de oliva por cima na hora de servir e salpique salsinha.

Variação:Coloque alguns tomates secos junto com o grão de bico na hora de triturar.

BOM APETITE!

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